02-08-2015

Uitgelicht: Chinese kool

De naam zegt het al, Chinese kool komt oorspronkelijk uit het noorden van China. De groente heeft knapperige, langwerpige en krullerige bladeren. Kenmerkend is dat Chinese kool enigszins lichtzoet van smaak is en de uitgesproken koolsmaak mist. Het is eigenlijk meer een krop dan een kool. Hoe dichter bij het midden van de krop, hoe malser de bladeren zijn. Chinese kool kan zowel rauw, als gekookt gegeten worden en door zijn enigszins zoete smaak valt Chinese kool vaak goed in de smaak bij de kids.

In ’t Verskratje zit deze week Chinese kool met het recept Chinese kool salade. Een verrassende salade voor bij de barbecue of als begeleiding van een hoofdgerecht: http://www.peoplesfarm.nl/recept/chinese-kool-salade