Voor de salade 

• 1 kropsla
• 4 hardgekookte eitjes
• 250 gram gekookte sperzieboontjes
• 4 augurken, in kleine blokjes gesneden
• 2 appels, in dunne plakjes
• 4 haringen
• 4 plakjes roggebrood

• 4 el volle boerenyoghurt
• 2 el verse, fijn geraspte mierikswortel
• sap van 1 citroen
• olijfolie, naar smaak
• zout en peper, naar smaak
  
  Bereiding:

• Maak de sla schoon en droog (indien nodig) en verdeel de blaadjes over een bord.
• Snijd de eitjes in vieren en de sperzieboontjes in grove stukjes. Verdeel deze samen met de augurkblokjes en de appelplakjes over de sla.
• Leg de haringen er op.
• Verkruimel het roggebrood over de salade en leg het restant aan de zijkant.
• Klop alle ingrediënten voor de dressing tot een homogeen geheel.
• Voeg zoveel olijfolie toe tot de dressing een mooie consistentie heeft.
• Giet vlak voor het serveren zoveel dressing over de salade als je wenst.