Informatie
Bereidingswijze:
Snijd de venkel , aubergine en ui in kleine blokjes en fruit deze aan in de olijfolie. Voeg de gehakte knoflook toe hierna de boter erbij doen en als deze gesmolten is de bloem erbij. Zo'n 3 minuten laten garen en dan de tomatenpuree en bouillon toevoegen. Op smaak brengen met de kruiden evt. wat chilivlokken of cayennepeper toevoegen voor een beetje pit. Het geheel ca 30 minuten op een laag vuur laten pruttelen en dan met de staaf mixer pureren.
Ingrediënten:
2 venkelknollen
1 aubergine
1 tn knoflook
1 dikke ui
100 gr tomatenpuree
50 gr boter
2 el bloem
3 l bouillon
3 tl Provençaalse kruiden
3 el olijfolie
zout/peper
tip: Lekker met vers afgebakken ciabatta brood en kruidenboter
« Terug naar: Recepten
